GM kalács

Kalács

Sikerült egy nagyon finom, puha kalács receptet összehozni. :)

Hozzávalók:

• 500 gr Glutenix Foszlós kalács sütőkeverék
• 300 ml langyos tej
• 60 gr lágy margarin/vaj
• 1 egész tojás
• 1 csomag instant élesztő
• 10 gr útifű maghéj liszt/Fiber Husk

Elkészítés:

Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben, majd minden hozzávalót alaposan összedolgozunk a robotgép dagasztókarjával.

A masszát sütőpapírral bélelt formába/jénaiba kanalazzuk, elegyengetjük, és langyos sütőben duplájára kelesztjük.

Előbb 190 fokon sütjük, majd fokozatosan lecsökkentjük a hőmérsékletet kb. 170 fokra, és ha szükségesnek érezzük, sütőpapírral letakarhatjuk félidőben a kalács tetejét, nehogy megégjen. Nagyjából 45 percig kell sütni, természetesen sütőnként változhat a sütési idő.

GM Joghurtos fánk gyorsan :)

Joghurtos fánk

Hozzávalók:

• 300 g natur joghurt
• 300 g Glutenix Alfa-mix lisztkeverék
• 12 g sütőpor
• pici só
• 90 g cukor
• 3 db tojás
• pici vaj
• annyi tej, hogy galuska állagú legyen.

Elkészítés:

• A hozzávalókat csomómentesre dolgozzuk.
• Mivel nem élesztővel készült, így azonnal süthetjük.
• A felhevült olajba szaggatjuk kiskanál segítégével.

Hamar elkészül, és nagyon finom!!! :)

GM Túrós muffin 2

Túrós muffin 2

Hozzávalók:

• 40 dkg Emese sütipor
• 4 marék rizsliszt :)
• 8 g sütőpor
• kb. 3 dkg kakaópor (Szerencsi)
• 15 dkg cukor
• 12,5 dkg Ráma
• 1,5 dl tej
• 4 tojás

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 2 tojássárgája

Elkészítés:

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, majd a túrós tölteléket is elkészítjük. A muffin formákba először teszünk egy kanál kakaós tésztát, arra egy kanál túrós tölteléket, végül befedjük egy újabb kanál tésztával. 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük a muffinokat.

GM Grízes krémes

Grízes krémes

Köszönöm a receptet Bokréta Veronikának! :)

Kakaós piskóta:

• 8 ek rizsliszt (130 g)
• 8 ek cukor
• 1 ek Szerencsi kakaópor (10 g)
• fél csomag sütőpor (6 g)
•  6 db tojás
• pici só
• 50 ml olaj

Krém:

•  5 dl tej
• 7 ek rizsdara (120 g)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg Ráma
• 150 g porcukor

 Elkészítés:

•  A piskóta tésztát 180 fokon kb. 15 percig sütjük. Nálam a tepsi mérete: 30x40 cm.
• Ha kihűlt a piskóta, kettévágjuk.
•  A Rámát habosra keverjük a cukrokkal.
• A tejből, és rizsdarából sűrű masszát főzünk. Ha kihűlt, összekeverjük a cukros rámával, majd megkenjük a piskóta lapokat ezzel a krémmel.
• Tálalás előtt a süti tetejét megszórhatjuk kakaóporral.

GM Mandulás / vaníliás muffin

Mandulás / vaníliás muffin

A zöld mandula ízű, a sárga pedig vanília ízű muffin

Hozzávalók (48 db-hoz :) )  :

• 40 dkg Ráma/vaj
• 660 g rizsliszt
• 10 db tojás
• 500 g cukor
• 1 dl tej
• 2 csomag sütőpor
• csipet só
• 1 egész mandula / vanília aroma

Elkészítés:

•  A hozzávalókat jól összedolgozzuk.
• A masszát belekanalazzuk a muffinformákba.
• 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

GM Meggyes-mascarponés-pudingos mini torta

Meggyes-mascarponés-pudingos torta

Piskóta:

• 5 db tojás
• 11 dkg rizsliszt
• 6 dkg keményítő
• 2 g sütőpor
• 2 ek olaj

Krém:

• 250 g mascarpone
• 1 csomag vaníliás puding
• kb. 300 g friss, vagy fagyasztott meggy
• ízlés szerint cukor (nálam 5 ek)
• ízlés szerint fahéj (nálam 2 csipet)
• szükség szerint kevés víz

Elkészítés:

• A piskóta tésztából 6 db kör alakú lapot sütünk.
• A kimagvalt meggyet feltesszük főni a fahéjjal együtt. Ha felfőtt, a meggyet kivesszük, és összeturmixoljuk. 
• A meggylével elkészítjük a pudingot, és ha már kihűltek a masszák, összekeverjük őket a mascarponéval, majd megkenjük vele a lapokat.
• Tejszínhabbal díszítjük, vagy kinek mi a szimpatikus. :)

GM Klónkatona (Star Wars) torta 2015

Klónkatona (Star Wars) torta

A srácok közös szülinapi bulijára készítettük ezt a tortát kedves Kolleganőmmel, Kovácsné Judittal. 

 

A piskóta (kb. 12 kör alakú lapban kisütve):

• 10 db tojás
• 10 ek rizsliszt
• 10 ek cukor
• 1 csomag sütőpor

A krém (csokis):

• 50 dkg Ráma, 50 dkg porcukorral habosra keverve
• 3 csomag vaníliás pudingpor, 7,5 dl tejjel felfőzve
• 3 púpos ek Szerencsi, vagy Holland kakaópor

 Egy kicsit sok lett a krém, de inkább több legyen, mint kevesebb! :D Lehet csinálni még egy piskótatekercset hozzá. ;)

A külső díszítéshez fondantot használtunk.

GM Sütőben sült fánkok

Sütőben sült fánkok

Az interneten barangolva találkoztam a sütőporos fánk recepttel. Gondoltam egyet, vettem fánk sütőformákat, és a már jól bevált fánk receptemet átvariáltam sütőben süthető változatra. :) Jelentem: a család nagyon meg volt vele elégedve!  :D

Hozzávalók: (kb. 30 db fánkhoz)

• 40 dkg Alfa-Mix liszt
• 8 g Útifű maghéj
• 80 g cukor
• 20 g vaníliás cukor
• 10 g sütőpor (1 csomag, csak nekem ömlesztve van, és ennyit mértem ki)
• 2 egész tojás
• 500 ml tej
• 100 g olaj
• pici rum aroma
• pici só

Elkészítés:

A száraz hozzávalókat alaposan összekeverjük, majd beleöntjük a többi hozzávalót, és a robotgép dagasztókarjával csomómentesre keverjük. A megszokottól ez egy lágyabb tészta, mert gondoltam így könnyebb dolgom lesz a sütőformába beleegyengetni. :)

A sütőformákat jó alaposan bekenjük vajjal, hogy ne ragadjon majd bele a tészta, ezután egy kiskanál segítségével megtöltjük a fánkformákat. 175 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük a fánkokat (nekem kb. 20 perc kellett hozzá).

A kész fánkokat azonnal vegyük ki a formából, így kívül ropogós, belül puha lesz az állaga. 

Van aki csokiba mártja a fánkokat, és még megszórja ezzel-azzal. Mivel nálunk beteg az egész család, nem volt energiám külön csokit olvasztgatni, egyszerűen megkentem házi baracklekvárral, illetve nutellával a fánkokat. :)

GM Sós, és édes kekszvariációk

Kekszvariációk


Édes kekszek

Mézeskalács tésztából

Linzer tésztából

Almás pite tésztájából

Linzer tésztából

Sós kekszek

Mindegyik variáció a perec tésztájából készült, persze ízlés szerint lehet variálni. :)

Ropi szerűség :)

Feliratos kekszek :)

Mese kekszek :)

GM Tiramisu egyszerűen

Tiramisu

Hozzávalók:

• GM babapiskóta, most éppen Schart használtam, de általában saját készítésű babapiskótával készítem (babapiskóta)
• 2 dl meleg víz/tej
• 3 kk Omnia istant kávé
• 2 kk rum/rum aroma

Krémhez (nagy adag):

• 1 cs Dr. Oetker Házi krémes krémpor
• 9 dl tej
• 250 g mascarpone 

Elkészítés:

Robotgép segítségével felverjük a tejet a krémporral. Ha elérte a megfelelő állagot, alaposan hozzákeverjük a mascarponét.

A meleg vízben/tejben feloldjuk az instant kávét, elkeverjük benne a rumot/rum aromát , és belemártjuk a babapiskótákat úgy, hogy nem szívják meg magukat nagyon. Ha nem elég a kávés keverék, akkor készítsünk újabb adagot.

Az így beáztatott babapiskótákat egymás mellé helyezzük egy jénai edényben (nálam 2 darabra volt szükség :) ), majd jó alaposan befedjük a mascarponés krémmel. Ezután jön még egy babapiskótás réteg, majd befejezésképpen ismét egy krémes réteg. Kb. fél napot hagyjuk állni a hűtőben, ha kibírjuk addig. :D

GM Bukta

Bukta

Végre sikerült olyan buktát alkotnom, ami hasonlít a búzalisztesre. Az eredeti recept itt található. A Nutri free liszt elég sós, így legközelebb lehet Schar mix b-vel fogom elkészíteni. Próbáltam követni a receptet, de néhol kénytelen voltam változtatni.

Hozzávalók:

• 50 dkg Nutri Free mix per pane liszt
• 2 púpos ek Alfa-mix (mivel nagyon híg lett először a tészta.)
• 1 kk Fiber Husk / útifű maghéj
• 1 csomag szárított élesztő
• 1 tojás
• 16 dkg cukor (a liszt sós mivolta miatt még többet is elbírt volna)
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 dl langyos tej
• 1,5 dl langyos víz
• lekvár

Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk alaposan a robotgép dagasztókarjával. Fél óra pihentetés után rizslisztezett felületre borítjuk a tésztát, kicsit átgyúrjuk, és kb. fél cm vastagra nyújtjuk. Pizzavágóval felvágjuk egyenlő darabokra, és megtöltjük lekvárral. A széleket jól összedolgozzuk, hogy ne folyjon ki belőle a lekvár. Az így elkészült buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymáshoz közel, és 180 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük őket. A tepsi alján persze ott van a vizes fazék. :)

GM Muffinok feldíszítve :)

GM Kuglóf muffin

A recept innen származik, természetesen kicsit átvariáltam, és megnöveltem a mennyiséget. :D

Hozzávalók:

• 600 g Emese sütipor
• 200 g rizsliszt
• 16 g sütőpor
• 25 dkg Ráma
• 30 dkg cukor
• 7 tojás
• 3 dl tej
• 1 citrom reszelt héja, és leve
• vanília aroma

Elkészítése:

A tojásokat jó alaposan felverjük, hozzáöntjük a cukrot, az olvasztott rámát, a sütőporos liszteket, a tejet, a citrom héját, és levét, legvégül pedig a vanília aromát.
Muffin formákba kanalazzuk a masszát, és 170 fokos sütőben megsütjük őket.

GM Túrós muffin

Nagyon szeretjük a túrós sütiket, így ideje volt kipróbálni valami újat. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg Emese sütipor
• 1 dkg rizsliszt
• 9 dkg kakaópor (Szerencsi)
• 13 dkg cukor
• 4 dkg vaníliás cukor
• 10 ek baracklekvár
• 4 tojás

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 2 tojássárgája

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, majd a túrós tölteléket is elkészítjük. A muffin formákba először teszünk egy kanál kakaós tésztát, arra egy kanál túrós tölteléket, végül befedjük egy újabb kanál tésztával. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük a muffinokat.

GM tankos torta

A fiúk szülinapjára készítettem kolleganőmmel, Judittal. Mivel a srácaim nagyon szeretik a tankokat, így hatalmas sikert aratott a torta. :D

3 lap piskótából készült, a krém pedig a szokásos módon, annyi különbséggel, hogy most vaníliás puding helyett étcsokisat használtam. A díszítés házilag gyúrt fondantból, ételfestékekből, és zselatinból készült.

Gluténmentes joghurtos süti

Hozzávalók:

Piskóta (24x37 cm kapcsos tepsihez)

• 4 tojás
• 9 dkg rizsliszt
• 4,5 dkg keményítő
• 12 dkg cukor (lehet kevesebb is)
• pici szódabikarbóna
• 2 ek olaj

Az elkészítését megtaláljátok a tortáknál. Sütése: 180 fokon sütjük 10 percig, majd 160 fokon kb. 5-10 percig.

Krém:

• 500 g Zott Jogobella joghurt (botmixerrel átdolgozva a nagyobb gyümik miatt)
• 3 dl Oké tejszín
• 8 dkg cukor
• 1 csomag zselatin (Horváth Rozi)
• 1 kiskanál Expressz zselatin fix (a tejszínhabhoz)

Elkészítése:

A joghurtot a cukorral, zselatinnal felmelegítjük. Nem szabad felforralni!!!
Felverjük a tejszínhabot, és teszünk bele pici zselatin fix-et.
Ha kihűlt a joghurt, összekeverjük a tejszínhabbal, majd a csatos formába visszatett piskótára öntjük. Kb. 2 órára a hűtőbe tesszük (csak győzzük kivárni :D ), ezután már szépen szeletelhető.

GM kókuszos csigák

Hozzávalók:

• 350 g Alfa Mix lisztkeverék
• 150 g Schar Mix B lisztkeverék
• 8 g FiberHusk
• 50 g cukor
• 1 tojás
• 280 ml tej
• 200 ml langyos víz
• 20 g friss élesztő
• pici só

Töltelék:

• 3 dl tej
• 1 csomag vanília puding
• 4 ek cukor (lehet több is!)
• 70 g kókuszreszelék (ez is lehet több!)

Elkészítése:

A töltelék alapanyagaiból sűrű masszát főzünk, és hagyjuk kihűlni.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd két részre osztjuk. Mindegyiket külön-külön téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kókuszos massza felével, majd feltekerjük, mint a kakaós csigát, azután pedig kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk. Én most cérnával vágtam fel a tésztát, így nem nyomódtak össze a csigák.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Mivel 2 tepsi csiga lett, és kevés időm volt, így hőlégkeveréssel sütöttem őket 170 fokon durván 20 perdig. Közben többször is megfordítottam a tepsiket, valamint félidőben meglocsoltam a tetejüket vaníliacukros tejjel.

GM Hólabda

Ilyen lett életem első hólabdája, nem túl szép, de legalább finom. :)
A második adagnál már kevesebb vajat tettem a tortabevonó csokihoz, így az már nem folyt le a süti oldalán, viszont arról már nem készült kép, túl gyorsan elfogyott. :D

Kakaós piskóta:

• 8 tojás (kb. 400 g)
• 16 dkg rizsliszt
• 8 dkg keményítő (kukorica, vagy burgonya)
• 24 dkg cukor
• 30 g kakaó
• 3 ek olaj
• késhegynyi szódabikarbóna

Szokásos módon összedolgozzuk a piskóta tésztát, majd egyenletesen elosztjuk két közepes tepsiben. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 10-13 percig sütjük.

Ha kihűlt a piskóta, pogácsaszaggatóval kis korongokat szaggatunk belőle.


Töltelék:

• 0,5 l tej
• 5 ek rizsliszt
• 25 dkg ráma
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vanília, vagy egy kiskanál vanília aroma
• kevés rum, vagy rum aroma

A rizslisztet a tejjel sűrű masszává főzzük, a rámát pedig habosra keverjük a cukorral, és az aromával. Ha kihűlt a lisztes massza, összekeverjük a másik krémmel.

Két piskótakorongot összeragasztunk krémmel, majd az oldalát, és a tetejét is bekenjük, ezután pedig megforgatjuk kókuszreszelékben, végül csokit csepegtetünk a sütik tetejére.

Édes gm keksz

A linzer karika tésztájából nagyon finom édes kekszeket készthetünk.  :)

Normál méretű kekszek

Pici kekszek :)

Madártej

Madártej kicsit másképpen

Sosem szerettem a tojásfehérjét a madártejen, ezért babapiskótával szoktam tálalni. :)

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 l tej
• 4 tojássárgája
• 1 ek vaníliás cukor (2 csomag)
• 4 ek kristálycukor
• gluténmentes (házilag készített) piskótatallér

Elkészítés:

Feltesszük főni a tejet, közben a tojássárgájákat összekeverema  cukrokkal. Hogy a tojás ne csapódjon ki, már a langyos tejbe belekeverem a cukros tojássárgájákat.
Folyamatosan kevergetjük, és addig főzzük, míg elkezd sűrűsödni.
Ha picit kihűlt, tányérokba szedjük, beletesszük a piskótatallérokat, és még csokireszelékkel is megszórhatjuk! :D