GM Sós, és édes kekszvariációk

Kekszvariációk


Édes kekszek

Mézeskalács tésztából

Linzer tésztából

Almás pite tésztájából

Linzer tésztából

Sós kekszek

Mindegyik variáció a perec tésztájából készült, persze ízlés szerint lehet variálni. :)

Ropi szerűség :)

Feliratos kekszek :)

Mese kekszek :)

Perec 1.3

Mondhatni sikerült megalkotni a családom számára legfinomabb perecet, de most azon munkálkodom, hogy ugyanazt az ízt, és eredményt olcsóbban elérjem. Úgy érzem jó úton járok. :)

Íme a pénztárcakímélőbb perec összetétele TRIPLA adagra (aki nem szeretne ennyit csinálni, arányosan csökkentse a hozzávalókat):

• 675 g Emese kenyérpor
• 225 g Rizsliszt
• 225 g Kukoricaliszt
• 150 g Kukoricakeményítő
• 40 g Burgonyapehely
• 40 g Puffasztott amarant
• 600 g Tejföl
• 15 dkg!  Friss élesztő
• 75 dkg Ráma
• 3 Tojás
• SÓ!!! 

Elkészítése a szokásos módon!

Aki lisztérzékeny, rendelkezik közgyógy igazolvánnyal, amire fel lehet iratni a keményítőket, így az mondhatni nem kerül semmibe.
Nekünk amarantot sem kell vennünk, mivel a kertünkben termett jó pár kiló. :D
A hozzávalók között azért szerepel só is, mivel nagyon lecsökkentettem a kenyérport, amiben van só, így azt pótolni kell.
Ugyanolyan finom lett így is, mint az előző változat. :D

Perec 1.2

Már megint módosítgattam az összetevők arányán, és hatalmas siker övezte a végeredményt! :D

Tehát a legújabb változat hozzávalói: (Dupla adag!!! :D )

• 600 g Emese kenyérpor
• 100 g rizsliszt
• 100 g kukoricaliszt
• 70 g kukoricakeményítő
• 20 g burgonyapehely
• 20 g puffasztott amarant
• 10 dkg friss élesztő
• 50 dkg Ráma (olvasztva)
• 2 tojás

Az elkészítése megtalálható a Perec 1.0 változatnál. :)

Ebből az adagból kb. 80 db perec lesz, és 20 db ropi/grissini, kinek hogy tetszik. ;)

Perec 1.1 :)

Tegnap este kicsit módosítottam a perechez használt liszt összetételén. Az eredménye: kicsit lágyabb tészta, viszont kihülve sokkal ropogósabb lett a perec, és a ropi. :)

Tehát a liszten kívül minden hozzávaló változatlan marad. A liszt pedig így alakul:

• 60 dkg Emese kenyérpor
• 3 dkg burgonyapehely
• 9 dkg rizsliszt
• 9 dkg kukoricaliszt
• 9 dkg kukoricakeményítő

Perec, és ropi 1.0

Perec, és ropi/grissini

A recept a Gluténmentes Bt. oldaláról van.

Hozzávalók: (dupla adag... :D )

• 2 csomag Emese kenyérpor (90 dkg)
• 50 dkg Ráma
• 1 nagy tejföl (450 g)
• 10 dkg élesztő
• 2 tojás

Elkészítése:
A kenyérporban elmorzsoljuk az élesztőt, hozzáöntjük a felolvasztott rámát, a tejfölt, a tojásokat, és az egészet összedolgozzuk a robotgép dagasztókarjával.
Ha jól összeállt a tészta, a hűtőben pihentetjük egy órát.
Kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk a tésztát, és perec szaggatóval kiszaggatjuk. Lehet belőle sodorni kis rudakat is, és akkor házi ropink, vagy grissinink is lesz. :)
Lehet a tetejére szórni puffasztott amarantot, szezám magot, illetve sajtot is! 
200 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Nagyon finom!!! :)