Kürtöskalács
A család nagyon szereti ezt a finomságot, és hogy Vince se maradjon ki a jóból, ezért kikísérleteztem egy GM változatot is. Az első próbálkozásnál "lefolyt" a tészta sülés közben a formáról, de másodjára már sikerült eltalálni az optimális állagú tésztát! :) Vincunak nagyon ízlik, ma is azt vitt tízóraira az oviba. :D
Hozzávalók (3 db lesz belőle):
- 100 g Schar Mix B lisztkeverék
- 250 g Alfa-Mix lisztkeverék
- 6-8 g Fiber Husk
- 50 g cukor
- 220 ml tej
- 20 g friss élesztő
- 50 g olvasztott vaj
- 2 tojássárgája
Elkészítés:
A tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd mindent összedolgozunk a robotgép dagasztókarjával kb. 10 perc alatt.
Kicsit pihentetjük a tésztát, addig elkészítjük a sütőformákat. Konyhai papírtörlő gurigákat betekertem alufóliával, nálam ez volt a forma. :)
Ha végeztünk a formákkal, akkor a tésztát 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, ezután pizzavágóval 2 cm széles sávokra vágjuk.
A formákat bekenjük olvasztott vajjal, és így tekerjük fel rá a tésztacsíkokat. Ha végezetünk, a feltekert tésztát is bekenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük kristálycukorban.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kalácsokat, és grillfokozaton megsütjük őket. Ez konkrétan úgy történik, hogy kb. 1,5-2 percenként fordítunk egyet a kalácsokon, hogy mindenhol szépen megbarnujon. Természetesen ez sütőtől függ, ezért azt javaslom, hogy inkább tartsuk folyamatosan szemmel, nehogy odagjen.
Ha megsültek, ízlés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, vagy kakaóval, dióval, stb...
Tapasztalat:
Érdemes egy kicsit kézzel rászorítani a formára a tésztát feltekerés után, hengergetéssel ugyanis inkább leeseik a formáról...
