Kenyérvariációk

Kenyérvariációk


Amarantos kenyér

A kenyér tésztájába tettem 2 ek saját termesztésű puffasztott amarantot, és a tetejét is megszórtam vele.


Magvas kenyér

Ennek a kenyérnek a tetejét megszórtam lenmag, szezámmag, tökmag keverékével.

Itt a kenyér tésztájába kevertem 1-1 ek lenmaglisztet, tökmaglisztet, majd az első kenyér tetejét megszórtam napraforgó maggal, a másodikat a már említett lenmagos-szezámmagos-tökmagos keverékkel, a harmadikat pedig hagytam "csupin". :)

GM Tiramisu egyszerűen

Tiramisu

Hozzávalók:

• GM babapiskóta, most éppen Schart használtam, de általában saját készítésű babapiskótával készítem (babapiskóta)
• 2 dl meleg víz/tej
• 3 kk Omnia istant kávé
• 2 kk rum/rum aroma

Krémhez (nagy adag):

• 1 cs Dr. Oetker Házi krémes krémpor
• 9 dl tej
• 250 g mascarpone 

Elkészítés:

Robotgép segítségével felverjük a tejet a krémporral. Ha elérte a megfelelő állagot, alaposan hozzákeverjük a mascarponét.

A meleg vízben/tejben feloldjuk az instant kávét, elkeverjük benne a rumot/rum aromát , és belemártjuk a babapiskótákat úgy, hogy nem szívják meg magukat nagyon. Ha nem elég a kávés keverék, akkor készítsünk újabb adagot.

Az így beáztatott babapiskótákat egymás mellé helyezzük egy jénai edényben (nálam 2 darabra volt szükség :) ), majd jó alaposan befedjük a mascarponés krémmel. Ezután jön még egy babapiskótás réteg, majd befejezésképpen ismét egy krémes réteg. Kb. fél napot hagyjuk állni a hűtőben, ha kibírjuk addig. :D

GM mini kenyér

Mini kenyerek

Mivel most már ketten tartjuk a gluténmentes diétát, átálltam 3 kicsi kenyér sütésére.

Hozzávalók:

• 40 dkg Schar Mix B liszt
• 26 dkg Alfa-Mix liszt
• 10 g Fiber Husk/útifű maghéj
• 20 g friss élesztő
• pici cukor
• 750 ml langyos víz
• 2 tk só
• 4 ek olaj

Elkészítés
Az eredeti receptnél leírtak szerint ( kenyér ), csak ebben az esetben 3 db kis méretű jénaiban sütöm meg a kenyereket. :)

GM Fasírtgolyók

Fasírtgolyók

Hozzávalók:

• 80 dkg darált hús
• 22 dkg reszelt krumpli
• 5 db extrudált kukoricakenyér
• 2 tojás
• 1 cs Lucullus fasírt fűszerkeverék

Elkészítés:
A kukoricakenyeret aprítógéppel zsemlemorzsa állagúra aprítjuk, majd minden hozzávalót jó alaposan összedolgozunk. Pici golyókat formázunk a masszából, kukoricalisztben megfogatjuk, és forró olajban aranybarnára sütjük.

GM tárkonyos raguleves

Tárkonyos raguleves

Kedves Kolleganőmtől, Kovácsné Judittól származik ez a recept.

Hozzávalók:

• 1 egész, felkockázott csirkemell
• 1 nagyobb hagyma
• olaj, vagy zsír
• 2-4 babérlevél
• sárgarépa
• petrezselyem
• zöldborsó
• burgonya
• só és gm ételízesítő
• bors
• tárkony
• mustár, vagy citromlé
• tejföl, vagy tejszín

Elkészítés:

A hagymát apróra vágjuk (én le szoktam reszelni), és olajon/zsíron megdinszteljük, majd rátesszük az apróra vágott husit, és csak azután öntjük fel vízzel, ha már szépen kifehéredett a hús. 

Ezután teszem bele az ételízesítőt, sót, babérlevelet, borsot, tárkonyt, valamint az apróra vágott répát, petrezselymet, burgonyát, illetve a borsót.

Amikor már majdnem megfőtt a leves, öntök bele egy pici citromlevet, valamint egy nagy tejfölt is belekeverek.

Levesbetétként lehet bele készíteni burgonyagombócokat:

• 2 db héjában főtt burgonya
• szerecsendió
• só
• bors
• 1 tojásságája
• Alfa-Mix liszt

A burgonyát krumplinyomón átdolgozzuk, ízlés szerint ízesítjük, hozzáadjuk a tojássárgáját, és annyi lisztet, hogy pici apró gombócokat tudjunk belőle formázni. Nekem ez az adag 3 levesbe is elég lett. Amit nem használtam fel azonnal, azt lefagyasztottam. :) Legutóbb apróra vágott burgonyával helyettesítettem a gombócokat, és így is nagyon finom lett a leves. :)

GM Sajtgolyó, sajtkrokett

Sajtgolyó, sajtkrokett

Az interneten találkoztam ezzel a nagyon szuper recepttel, sajnos nem tudom már honnan származik...

Hozzávalók:

• 30 dkg trappista sajt
• 1 púpos ek Alfa-mix liszt
• 1 tojás

Elkészítés:
A sajtot lereszeljük, hozzáadjuk a lisztet, a tojást, és kézzel jól összedolgozzuk. Ízlés szerint vagy golyókat, vagy kis rudakat sodrunk a kapott masszából, és olajban aranybarnára sütjük őket. Nem fog kifolyni a sajt!
Krumplipürével, de kukoricás rizzsel is nagyon finom akár ebédre, akár vacsorára! :)

GM Bukta

Bukta

Végre sikerült olyan buktát alkotnom, ami hasonlít a búzalisztesre. Az eredeti recept itt található. A Nutri free liszt elég sós, így legközelebb lehet Schar mix b-vel fogom elkészíteni. Próbáltam követni a receptet, de néhol kénytelen voltam változtatni.

Hozzávalók:

• 50 dkg Nutri Free mix per pane liszt
• 2 púpos ek Alfa-mix (mivel nagyon híg lett először a tészta.)
• 1 kk Fiber Husk / útifű maghéj
• 1 csomag szárított élesztő
• 1 tojás
• 16 dkg cukor (a liszt sós mivolta miatt még többet is elbírt volna)
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 dl langyos tej
• 1,5 dl langyos víz
• lekvár

Elkészítés:
A hozzávalókat összedolgozzuk alaposan a robotgép dagasztókarjával. Fél óra pihentetés után rizslisztezett felületre borítjuk a tésztát, kicsit átgyúrjuk, és kb. fél cm vastagra nyújtjuk. Pizzavágóval felvágjuk egyenlő darabokra, és megtöltjük lekvárral. A széleket jól összedolgozzuk, hogy ne folyjon ki belőle a lekvár. Az így elkészült buktákat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, egymáshoz közel, és 180 fokos sütőben szép aranybarnára sütjük őket. A tepsi alján persze ott van a vizes fazék. :)