Igazi kifli gluténmentesen!

Nagyon finom kifli

Lévárdi Angelika hívta fel a figyelmemet az itt található receptre, ami igaz nem gluténmentes, de mivel neki sikerült gluténmentesen elkészíteni ugyanezekkel az arányokkal, így én is kipróbáltam. Módosítottam pár dolgon, és tényleg nagyon finom kiflit kaptam eredményül.

Hozzávalók:

• 28 dkg Nutri Free Mix per pane liszt
• 27 dkg Alfa-mix liszt
• 8 g Fiber Husk / útifű maghéj
• 8 g szárított élesztő/ 3 dkg friss élesztő
• 3 dl langyos tej
• 1 dl langyos víz
• 1 ek cukor
• 2 tk só
• 4 dkg vaj
• 3 ek olaj / olivaolaj
• 1 tojás
• + tej a kiflik kenegetéséhez

Elkészítés:
A tejet összekeverjük a cukorral, és felfuttatjuk benne az élesztőt, majd minden hozzávalót összedolgozunk a robotgép dagasztókarjával. Az olajat a legvégén adjuk a tésztához.
1 óra kelesztés után a tésztát átdagasztjuk, és 3 gombócra osztjuk.
Minden egyes gombócot rizslisztezett felületen kör alakúra nyújtjuk. Próbáljuk meg minél vékonyabbra nyújtani a tésztát, majd 6 körcikkre vágjuk pizzavágóval.
A körcikkeket a szélesebbik felétől szorosan feltekerjük, az így kapott kifliket szilikonos sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, majd ismét pihentetjük. Pihentetés közben párszor megkenhetjük tejjel a kiflik tetejét.
175 fokos sütőben (alsó-felső sütés) aranybarnára sütjük a kifliket. Természetesen nem hiányozhat a sütőből a vizes fazék. :) Ja, és sütés közben is megkenjük párszor a kiflik tetejét tejjel. Ettől lesz szép a színük, és fényes a felületük. Ezt a kenegetős módszert Jámbor Máté anyukájától, Timitől tanultam. :)
A kifliket meg lehet szórni magokkal, sajttal, egyéb finomsággal. :)

GM Muffinok feldíszítve :)

GM Kuglóf muffin

A recept innen származik, természetesen kicsit átvariáltam, és megnöveltem a mennyiséget. :D

Hozzávalók:

• 600 g Emese sütipor
• 200 g rizsliszt
• 16 g sütőpor
• 25 dkg Ráma
• 30 dkg cukor
• 7 tojás
• 3 dl tej
• 1 citrom reszelt héja, és leve
• vanília aroma

Elkészítése:

A tojásokat jó alaposan felverjük, hozzáöntjük a cukrot, az olvasztott rámát, a sütőporos liszteket, a tejet, a citrom héját, és levét, legvégül pedig a vanília aromát.
Muffin formákba kanalazzuk a masszát, és 170 fokos sütőben megsütjük őket.

GM vajas, sajtos pogi

Hozzávalók:

• 2 dl tej
• 2,5 dkg friss élesztő
• 40 dkg Alfa-mix lisztkeverék
• 20 dkg vaj
• 2 tojás
• 5 dkg reszelt sajt
• só

Elkészítés:

A hozzávalókat jól összedolgozzuk, ezután hagyjuk a duplájára kelni. Ha megkelt, rizslisztezett felületre borítjuk, kicsit átdolgozzuk, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk. A tetejét bevagdossuk, megkenjük tojással, megszórjuk reszelt sajttal, ismét pihentetjük kb. fél órát, majd 180 fokos sütőben kisütjük a pogikat.

GM Túrós muffin

Nagyon szeretjük a túrós sütiket, így ideje volt kipróbálni valami újat. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg Emese sütipor
• 1 dkg rizsliszt
• 9 dkg kakaópor (Szerencsi)
• 13 dkg cukor
• 4 dkg vaníliás cukor
• 10 ek baracklekvár
• 4 tojás

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 2 tojássárgája

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, majd a túrós tölteléket is elkészítjük. A muffin formákba először teszünk egy kanál kakaós tésztát, arra egy kanál túrós tölteléket, végül befedjük egy újabb kanál tésztával. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük a muffinokat.

GM tankos torta

A fiúk szülinapjára készítettem kolleganőmmel, Judittal. Mivel a srácaim nagyon szeretik a tankokat, így hatalmas sikert aratott a torta. :D

3 lap piskótából készült, a krém pedig a szokásos módon, annyi különbséggel, hogy most vaníliás puding helyett étcsokisat használtam. A díszítés házilag gyúrt fondantból, ételfestékekből, és zselatinból készült.

GM szendvicssütős párnácskák

Hozzávalók:

• 15 dkg Alfa-Mix lisztkeverék
• 6 dkg rizsliszt
• 250 ml víz
• 10 g friss élesztő
• 1 ek olaj
• 1 tk só

Elkészítése:

A hozzávalókat jól kikavarjuk, és amíg a szendvicssütő bemelegszik, pihentetjük a tésztát.
A tésztát ízlés szerint meg lehet szórni kockára vágott sajttal, sonkával, kolbásszal, szalonnával, stb. Ha a sót cukorral helyettesítjük, akkor ki lehet próbálni, hogy pl. túrós tölteléket, vagy lekvárt teszünk a közepébe, és úgy sütjük ki a kiolajozott sütőben.