GM almás pite ismét :)

Most kevesebb tésztával készítettem el az almás pitét, és sokkal finomabb lett. :)
Csak a tészta hozzávalóit írom le, mert a töltelék ugyanaz, mint a korábbi receptnél.

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg Alfa-mix lisztkeverék
• 15 dkg rizsliszt
• 15 dkg Emese sütiliszt
• 1 kk szódabikarbóna
• 10 g vaníliás cukor
• 80 g cukor
• 2 tojás
• csipet só
• 20 dkg Ráma
• 2 dl tej

Elkészítése: a korábbi receptnél megtalálható.

GM Hólabda

Ilyen lett életem első hólabdája, nem túl szép, de legalább finom. :)
A második adagnál már kevesebb vajat tettem a tortabevonó csokihoz, így az már nem folyt le a süti oldalán, viszont arról már nem készült kép, túl gyorsan elfogyott. :D

Kakaós piskóta:

• 8 tojás (kb. 400 g)
• 16 dkg rizsliszt
• 8 dkg keményítő (kukorica, vagy burgonya)
• 24 dkg cukor
• 30 g kakaó
• 3 ek olaj
• késhegynyi szódabikarbóna

Szokásos módon összedolgozzuk a piskóta tésztát, majd egyenletesen elosztjuk két közepes tepsiben. 160 fokra előmelegített sütőben kb. 10-13 percig sütjük.

Ha kihűlt a piskóta, pogácsaszaggatóval kis korongokat szaggatunk belőle.


Töltelék:

• 0,5 l tej
• 5 ek rizsliszt
• 25 dkg ráma
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vanília, vagy egy kiskanál vanília aroma
• kevés rum, vagy rum aroma

A rizslisztet a tejjel sűrű masszává főzzük, a rámát pedig habosra keverjük a cukorral, és az aromával. Ha kihűlt a lisztes massza, összekeverjük a másik krémmel.

Két piskótakorongot összeragasztunk krémmel, majd az oldalát, és a tetejét is bekenjük, ezután pedig megforgatjuk kókuszreszelékben, végül csokit csepegtetünk a sütik tetejére.

Édes gm keksz

A linzer karika tésztájából nagyon finom édes kekszeket készthetünk.  :)

Normál méretű kekszek

Pici kekszek :)

GM kifli, az igazi! :)

A hozzávalók ugyanazok, mint az előző kifli receptnél, csak vékonyabbra nyújtottam ki a tésztát, és így kinézetre is sokkal jobban hasonlít a normál lisztes társához. :)

Szuper gluténmentes kifli :)

Vincu már sokszor megkérdezte tőlem, hogy mikor csinálok neki olyan kiflit, amit a pékségben lehet kapni, csak ugye az nem gluténmentes. Tegnap belevágtam, és meglepődtem magam is, hogy milyen jól sikerült. Kívül ropogós, belül puha kifliket alkottam. :)

Hozzávalók 8 db kiflihez:

• 200 g Schar Mix B lisztkeverék
• 100 g Alfa Mix lisztkeverék
• 6 g FiberHusk
• 20 g friss élesztő
• 1 mk só
• 300 ml langyos víz
• 3 ek olaj

Elkészítés:
Ugyanúgy készítjük, mint a "szuper" zsemlét, azzal a különbséggel, hogy az egész tésztát rizslisztes nyújtólapra borítjuk, kinyújtjuk  kb. 0,5 cm vastagságúra, és pizzavágóval 8 cikkre vágjuk. Nyújtás közben is szórjuk meg a tészta tetejét rizsliszttel, hogy ne ragadjon a nyújtófához.

Ezután a szélesebb végénél kezdve feltekerjük a tésztát, kifli formára igazítjuk, majd kivajazott, rizslisztezett tepsibe tesszük őket.

40-50 fokra előmelegített sütőben fél órán át kelesztjük, majd 200 fokon kisütjük őket. A sütőbe már az elején teszünk egy vízes lábast.
A végeredmény:

Madártej

Madártej kicsit másképpen

Sosem szerettem a tojásfehérjét a madártejen, ezért babapiskótával szoktam tálalni. :)

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 l tej
• 4 tojássárgája
• 1 ek vaníliás cukor (2 csomag)
• 4 ek kristálycukor
• gluténmentes (házilag készített) piskótatallér

Elkészítés:

Feltesszük főni a tejet, közben a tojássárgájákat összekeverema  cukrokkal. Hogy a tojás ne csapódjon ki, már a langyos tejbe belekeverem a cukros tojássárgájákat.
Folyamatosan kevergetjük, és addig főzzük, míg elkezd sűrűsödni.
Ha picit kihűlt, tányérokba szedjük, beletesszük a piskótatallérokat, és még csokireszelékkel is megszórhatjuk! :D

Kürtöskalács

Kürtöskalács

A család nagyon szereti ezt a finomságot, és hogy Vince se maradjon ki a jóból, ezért kikísérleteztem egy GM változatot is. Az első próbálkozásnál "lefolyt" a tészta sülés közben a formáról, de másodjára már sikerült eltalálni az optimális állagú tésztát! :) Vincunak nagyon ízlik, ma is azt vitt tízóraira az oviba. :D

Hozzávalók (3 db lesz belőle):

• 100 g Schar Mix B lisztkeverék
• 250 g Alfa-Mix lisztkeverék
• 6-8 g Fiber Husk
• 50 g cukor
• 220 ml tej
• 20 g friss élesztő
• 50 g olvasztott vaj
• 2 tojássárgája

Elkészítés:

A tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt, majd mindent összedolgozunk a robotgép dagasztókarjával kb. 10 perc alatt.
Kicsit pihentetjük a tésztát, addig elkészítjük a sütőformákat. Konyhai papírtörlő gurigákat betekertem alufóliával, nálam ez volt a forma. :)
Ha végeztünk a formákkal, akkor a tésztát 1-1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, ezután pizzavágóval 2 cm széles sávokra vágjuk.
A formákat bekenjük olvasztott vajjal, és így tekerjük fel rá a tésztacsíkokat. Ha végezetünk, a feltekert tésztát is bekenjük olvasztott vajjal, majd meghempergetjük kristálycukorban.
Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a kalácsokat, és grillfokozaton megsütjük őket. Ez konkrétan úgy történik, hogy kb. 1,5-2 percenként fordítunk egyet a kalácsokon, hogy mindenhol szépen megbarnujon. Természetesen ez sütőtől függ, ezért azt javaslom, hogy inkább tartsuk folyamatosan szemmel, nehogy odagjen.
Ha megsültek, ízlés szerint megszórjuk kókuszreszelékkel, vagy kakaóval, dióval, stb...

Tapasztalat:

Érdemes egy kicsit kézzel rászorítani a formára a tésztát feltekerés után, hengergetéssel ugyanis inkább leeseik a formáról...