GM Túrós muffin

Nagyon szeretjük a túrós sütiket, így ideje volt kipróbálni valami újat. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg Emese sütipor
• 1 dkg rizsliszt
• 9 dkg kakaópor (Szerencsi)
• 13 dkg cukor
• 4 dkg vaníliás cukor
• 10 ek baracklekvár
• 4 tojás

Töltelék:

• 50 dkg túró
• 15 dkg cukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 2 tojássárgája

Elkészítése:

A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, majd a túrós tölteléket is elkészítjük. A muffin formákba először teszünk egy kanál kakaós tésztát, arra egy kanál túrós tölteléket, végül befedjük egy újabb kanál tésztával. 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük a muffinokat.

GM tankos torta

A fiúk szülinapjára készítettem kolleganőmmel, Judittal. Mivel a srácaim nagyon szeretik a tankokat, így hatalmas sikert aratott a torta. :D

3 lap piskótából készült, a krém pedig a szokásos módon, annyi különbséggel, hogy most vaníliás puding helyett étcsokisat használtam. A díszítés házilag gyúrt fondantból, ételfestékekből, és zselatinból készült.

GM szendvicssütős párnácskák

Hozzávalók:

• 15 dkg Alfa-Mix lisztkeverék
• 6 dkg rizsliszt
• 250 ml víz
• 10 g friss élesztő
• 1 ek olaj
• 1 tk só

Elkészítése:

A hozzávalókat jól kikavarjuk, és amíg a szendvicssütő bemelegszik, pihentetjük a tésztát.
A tésztát ízlés szerint meg lehet szórni kockára vágott sajttal, sonkával, kolbásszal, szalonnával, stb. Ha a sót cukorral helyettesítjük, akkor ki lehet próbálni, hogy pl. túrós tölteléket, vagy lekvárt teszünk a közepébe, és úgy sütjük ki a kiolajozott sütőben.

Gyors sajtos pogi 2 :)

Az eredeti elgondolás innen van, de kénytelen voltam továbbfejleszteni a receptet, mert nekem nem akart összeállni rendesen a tészta.

Hozzávalók (kb. 25 db):

• 2 dl tej
• 1 dl olaj
• 25 dkg Alfa-mix lisztkeverék
• 2 g FiberHusk
• 4 g instant élesztő
• 3 tojás
• 10 dkg trappista sajt
• só

Elkészítés:
Felfőztem a tejet az olajjal, majd rögtön beleöntöttem a robotgép tálkájába. Ezután beleborítottam a lisztet is a tálkába, és elindítottam a robotgépet. Fokozatosan hozzáadtam a többi hozzávalót. Vízbe mártott kiskanállal diónyi darabokat szaggattam a tésztából, majd rizslisztes kézzel gombócokká formáztam, és szilikonos sütőpapírra tettem őket. 180 fokra előmelegített sütőben szép aranybarnára sütöttem.
A pogik kívül ropogósak, belül puhák lettek, és természetesen finomak! :)

Gluténmentes joghurtos süti

Hozzávalók:

Piskóta (24x37 cm kapcsos tepsihez)

• 4 tojás
• 9 dkg rizsliszt
• 4,5 dkg keményítő
• 12 dkg cukor (lehet kevesebb is)
• pici szódabikarbóna
• 2 ek olaj

Az elkészítését megtaláljátok a tortáknál. Sütése: 180 fokon sütjük 10 percig, majd 160 fokon kb. 5-10 percig.

Krém:

• 500 g Zott Jogobella joghurt (botmixerrel átdolgozva a nagyobb gyümik miatt)
• 3 dl Oké tejszín
• 8 dkg cukor
• 1 csomag zselatin (Horváth Rozi)
• 1 kiskanál Expressz zselatin fix (a tejszínhabhoz)

Elkészítése:

A joghurtot a cukorral, zselatinnal felmelegítjük. Nem szabad felforralni!!!
Felverjük a tejszínhabot, és teszünk bele pici zselatin fix-et.
Ha kihűlt a joghurt, összekeverjük a tejszínhabbal, majd a csatos formába visszatett piskótára öntjük. Kb. 2 órára a hűtőbe tesszük (csak győzzük kivárni :D ), ezután már szépen szeletelhető.

Gluténmentes csigatészta

Mielőtt kiderült, hogy Vincu lisztérzékeny, kedvenc levestésztája a csigatészta volt. Icu kolleganőm készít csigákat, így felajánlotta, hogy megtanít engem csigatásztát készíteni, hogy ismét ehessen Vincu. :)
A recept innen van: http://ennijoesfozniis.blogspot.hu/2011/12/glutenmentes-hazitesztesztak-receptje.html

Ilyen lett az általam elkészített csigatészta. Van még hová fejlődni, de azért elsőre nem is olyan vészes. Vincunak nagyon ízlett. :D

GM kókuszos csigák

Hozzávalók:

• 350 g Alfa Mix lisztkeverék
• 150 g Schar Mix B lisztkeverék
• 8 g FiberHusk
• 50 g cukor
• 1 tojás
• 280 ml tej
• 200 ml langyos víz
• 20 g friss élesztő
• pici só

Töltelék:

• 3 dl tej
• 1 csomag vanília puding
• 4 ek cukor (lehet több is!)
• 70 g kókuszreszelék (ez is lehet több!)

Elkészítése:

A töltelék alapanyagaiból sűrű masszát főzünk, és hagyjuk kihűlni.

A tészta hozzávalóit alaposan összedolgozzuk, majd két részre osztjuk. Mindegyiket külön-külön téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kókuszos massza felével, majd feltekerjük, mint a kakaós csigát, azután pedig kb. 2 cm-es szeletekre vágjuk. Én most cérnával vágtam fel a tésztát, így nem nyomódtak össze a csigák.
A csigákat sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk. Mivel 2 tepsi csiga lett, és kevés időm volt, így hőlégkeveréssel sütöttem őket 170 fokon durván 20 perdig. Közben többször is megfordítottam a tepsiket, valamint félidőben meglocsoltam a tetejüket vaníliacukros tejjel.