Kenyér

Gluténmentes kenyér

Ahogy a 4 éves kisfiam mondja: Anya féle kenyér  :)

Sokféle receptet kirpóbáltam én is, de végre sikerült egy olyan kenyeret összehozni, ami nagyon tuti! :)

Hozzávalók:

• 35 dkg Schar Mix B
• 15 dkg Alfa-mix
• 8 g Fiber Husk
• 16 g friss élesztő
• 600 ml langyos víz
• 3 ek olaj
• pici cukor
• 1 tk só

A langyos vízben elkeverjük az élesztőt, illetve egy kevés cukrot, majd minden hozzávalót összedolgozunk a robotgéppel. Kb. 10 percig  dagasztjuk.
Olajjal, vagy vajjal kikent formába tesszük, és szépen elsimítotjuk a tetejét vizes kanállal. Ezután betesszük a 40 fokos sütőbe, ahol kb. 50 percig kelesztetjük. A sütő aljára rakjunk egy lábasba vizet. Ha szépen megkelt a kenyér, akkor felvesszük a hőfokot 200 fokra, és kb. 50 perc alatt el is készül. Az elkészült kenyeret egy rácsra borítjuk, és úgy hagyjuk kihűlni.


Tanácsok:

• A vizet nem érdemes helyettesíteni tejjel, mert akkor a sülés közben összeesik a kenyér.
• Sütés után megkenhetjük a kenyér tetejét olajos vízzel, így megpuhul a teteje. Szeletelésnél könnyebb lesz a dolgunk. :)
• Csak azután kezdjük el felszeletelni a kenyeret, ha már teljesen kihűlt.
• Ha van hely a fagyasztóban, érdemes a felszeletelt kenyeret lefagyasztani, és mindig csak annyit kivenni, amennyire éppen szükség van.